Rioja oma täies hiilguses! 14 kuud tammevaadis seisnud Crianza. Kirsipunase värvusega, lõhnas mustsõstart, põldmarju, vürtse. maitselt pehme, pika järelmaitsega, parajalt marjane. Happesust piisavalt, et hoida seda veel keldris paar aastat. Ideaalne kõrvane röstitud juurikatele, risottole, grill-lihale ja miks mitte ka hautistele. Kui on raatsimist, siis oma happesuse tõttu sobib hästi ka hautiste veiniks. Serveerida toatemperatuurilt jahedamana, nii 12-15 kraadi juures.

Marjad kõige tuulisematelt Rioja põldudelt (=kerge soolase Atlandi briisi paitus). Crianza edasiarendus - tummisem maitse ja lõhn, sobib lihatoitude juurde. Olen proovinud ka dekanteerida, aga kui pudel avada õigel temperatuuril (ca 17-18 kraadi, võiks olla toas seisnud paar tundi), siis tulemus sama. Sobib ka lihtsalt nautimiseks, crianza'st pehmem.

Garnacha at its best! 100% Garnacha marjadest, 14 kuud tammevaadis laagerdunud täidlane vein. Kirka kirsipunase värvusega, lõhnas on tunda värskeid vaarikaid, sõstraid, samuti kergelt magusad ja vürtsiseid noote. Maitse on pikk, intensiivne, piisavalt vürtsine mida tasakaalustab Garnachale omane magus noot. Väga hea liha vein - mida vürtsisem, seda parem. Samuti sobib ta kreemiste ja vürtsiste kastmete juurde. Ka sinihallitusjuust istub siia kõrvale kenasti. 15% alkohol on kenasti peidetud magususe ja mineraalsuse taha. Dekanteeriks seda kindlasti, kui on kannatust, oodake ka üks tunnike. Aga, saan aru kui värv ja lõhn panevad teid seda veini juba enne täielikku avanemist proovima. Kes on ennast Primitivo-usku pööranud, siis soovitan soojalt seda proovida! Serveerida 16 kraadi juures,

Aastakäigu kohta toodetakse vaid 5000 pudelit. 1960. aastal istutatud viinapuud asuvad 640 m kõrgusel merepinnast kaltsiumirikkal savisel pinnasel. Pärast käsitsi koristamist viinamarjakobarad sorteeritakse ja pannakse 5000-liitristes Prantsuse tammevaatides kohalike pärmidega käärima, malolaktiline käärimine toimub 20 kraadi juures 10-aasta vanustes tamme tünnides.

Intensiivne rubiinivärvi Tempranillo viinamarjadest vein küpsete puuviljade ja vürtsiste aroomidega. Üllatav tasakaal ning värskus maitses ja tagasihoidlikkus ning ainulaadne stiil paistavad silma. Kompleksne maitse peegeldab tõeliselt oma päritolu. Kôrgem happesus ja tanniinisus sobib hästi lambarösti/-grilliga.

Tummise ja happelisuse hea tasakaal, kannataks kindlasti veel 5 aastat keldris hoida. Sobib nii kõvade juustude kui ka vürtsikate liharoogade kõrvale (näiteks veis, lammas). Või siis juua puhtalt nautimise eesmärgil. Dekanteeri või hoia avatuna ca tunnike. Hea tummine jook. NB! Valades vaata, et sade kaasa ei tuleks.

Minu täielik lemmik Ostatult! Need Tempranillo marjad pärinevad Ostatu kõrgemailt põldudelt (630m), mis on vaatega lõunasse, seega saavad maksimaalsel hulgal päikest, mis võimaldavad marjadel saavutada nii kõrge suhkru- kui happesuse tase. Tulemuseks marjad, mis on ideaalsed paariaastaseks vaadisseismiseks kui ka hilisemaks pikemaks säilitamiseks keldris. Lisatud Viura annab juurde happesust (tõstab säilitamispotentsiaali) ning mahendab Tempranillo marjale omaseid teravaid maitseservi. Veini teeb huvitavaks veel asjaolu, et selitamisel pole kasutatud tavapärast piima- (kaseiin) või munavalku (albumiin), vaid taimseid valke, mistõttu sobib ka taimetoitlastele! See on “ilus” täidlane vein, kus igas sõõmus on päikest ja soojust, parajas annus vürtsikust ja kangust. Sobib hästi nii punasest lihast toidu kui ka juustude ning magusa kõrvale. Aga minu enda jaoks on see lihtsalt üks nautimise vein, kuna dekanteerimisele (kui on seisnud toas) ei pea kaua aega pühendama (1 tund on muidugi alati abiks). Välja valades ole ettevaatlik, sade põhjas!