Baskimaa üllatab, alati. K5 veinimaja on 5 sõbra projekt, mis sai alguse gastronoomia klubist Zarautz. Nüüdseks on sellest saanud tunnustatud gurmee-veinide tootja, kes on fookusesse võtnud Txakoli-tüüpi veinide tootmise, Hondarrabi Zuri marjast. Aga väikese “vimkaga”. Kui enamus Txakoli veine on kerged, õhulised ja värsked, siis K5 on otsustanud näidata mida saab selle toreda marjaga teha, kui väärindada/hoida veini pärmisettel või vaadis
K5 KAIAREN – veinimaja premium-klassi vein aastast 2016, valmistatud Hondarrabi Zuri viinamarjadest Aias asuvatelt viinamarjaistandustelt.
Antud veini eripäraks on pikk laagerdumisaeg (48 kuud pärmisettel ning hiljem pudelis alates märts 2021), mis koos sordile iseloomuliku happesusega teeb sellest suurepärase kandidaadi pikemaks keldris hoidmiseks, Valmistatud ainult 6739 pudelit.
2023 aasta Decanter on iseloomustanud seda veini järgnevalt: “Lõhnas tunda mesilasvaha, küpset küdooniat, punast õuna, virsikut ning pähkliseid noote. Maitse on soolakas, kergelt mineraalne, pika järelmaitsega.” Kindlasti juua jahutatuna, 8-10 kraadi juures, soojenedes nii lõhn kui maitse võiemenduvad. Sobib hästi rasvasema ja soolasema toidu kõrvale – austrid, rasvasem praetud lest, aga miks mitte ka sushi kõrvale. MIna igal juhul pruugin seda augustikuise Saaremaa praetud lesta kõrvale …